其實蘋果醋在選擇原料的時候要謹(jǐn)慎細(xì)致，不能盲目的挑選果子，好的蘋果醋是要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)來篩檢的，否則口感千差萬別，那么原料是怎么選的？篩選的步驟有哪些？跟我來了解一下。
1、選發(fā)酵的，不選配制的蘋果醋。以蘋果為原料、經(jīng)清洗、破碎、榨汁后，通過液體深層發(fā)酵法釀制成醋，兼具果汁和醋的長處，養(yǎng)分作用更好一些。而那些用蘋果汁加醋酸勾兌的蘋果醋，因為沒有通過發(fā)酵進(jìn)程，質(zhì)量稍差。當(dāng)然，用醋加蘋果味香料勾兌的就更差了。
2、選蘋果汁濃度高的蘋果醋。質(zhì)量好一些的蘋果醋產(chǎn)品標(biāo)簽上不但會注明加工辦法（如發(fā)酵），還會注明蘋果汁的含量（如10%等）。質(zhì)量較差的蘋果醋一般會在包裝上不知所云地寫一些保健作用，而對加工辦法、果汁含量等硬指標(biāo)采納逃避的做法。
3、挑選增加低聚木糖的蘋果醋。低聚木糖是低聚糖的一種，能促進(jìn)大腸內(nèi)雙歧桿菌增殖，具有通便排毒的保健作用。低聚木糖具有很強(qiáng)的酸穩(wěn)定性，不怕酸，所以很合適增加到蘋果醋中。低聚木糖極少發(fā)生能量，所以不會使人發(fā)胖。
4、為改善口感，蘋果醋一般都要增加一些蔗糖，如果怕發(fā)胖的話，能夠挑選增加木糖醇（不加蔗糖）的產(chǎn)品。

5、在挑選的進(jìn)程中，要看是否通過了國家的質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系。國家對食品、保健質(zhì)量量把關(guān)比較嚴(yán)格，一般來說通過國家質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的的產(chǎn)品不容易出現(xiàn)問題，所以在挑選產(chǎn)品的進(jìn)程中要注意查看。

挑選蘋果醋的原料有這么多講究，通過此條新聞，不知你了解了多少，如果想要獲取更多的咨詢請聯(lián)系我們吧。

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