果酒是以春、夏、秋、冬四季生果或野生果實為材料，經(jīng)過破碎、榨汁、發(fā)酵或浸泡等工藝流程精心釀制分配而成的低度飲料酒，不同時節(jié)飲用不同果酒。接下來就給大家介紹該如何選擇果酒，以及一些方法。希望能幫到大家。

　　怎么選購？

　　1．好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種果酒清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該 是無色或微黃色；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳。

　　2．各種果酒應(yīng)該有自一起的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而典雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔軟之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。

　　3．現(xiàn)在市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再參加糖和其它配料，經(jīng)分配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色美麗，口味新鮮，但短少淳厚柔各感，有時有明顯 的酒精味。

　　4．汽酒是一種含有許多二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應(yīng)該勻細(xì)而滋滋作響，酒液宣布著生果清香，喝到嘴里可以含糊品出新鮮生果的滋味，清涼爽口。

      

　　區(qū)分辦法

　　果酒外觀區(qū)分——應(yīng)具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

　　果酒香氣區(qū)分——果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐盛，酒的質(zhì)量越好。

　　果酒滋味區(qū)分——應(yīng)該酸甜適口，淳厚純真而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有出色的酒精氣味。

　　果酒酒度區(qū)分——我國國產(chǎn)果酒的酒度多在12～18度范圍內(nèi)。

      

       以上就是選購果酒時的一些方式方法了。大家都學(xué)會了嗎？

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