山楂糕是以山楂果汁、白糖和瓊脂等為主要質(zhì)料制成的一道甘旨甜品。那么咱們今日來(lái)詳細(xì)了解一下山楂糕的制作方法，一同來(lái)看一下吧。

榜首種方法

主要質(zhì)料：山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。

設(shè)備用具：打漿機(jī)、琺瑯盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。

制作方法：挑選新鮮.無(wú)病蟲災(zāi)的山楂果實(shí)，或使用山楂罐頭的下腳料，除掉雜質(zhì).爛果，用水洗凈陰干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按份額混合，并在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實(shí)、搗爛，再將鋪中水倒入拌和均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內(nèi)熬煮，邊煮邊拌和。約半小時(shí)分鍋，將果漿倒入琺瑯盆內(nèi)，厚度為5～7厘米，冷卻后凝聚即為制品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝。

第二種方法

主要質(zhì)料：山楂、白糖。

設(shè)備用具：小號(hào)鋼絲篩、煮鍋。

制作方法：挑選新鮮無(wú)蟲災(zāi)的大個(gè)山楂果實(shí)，除掉雜質(zhì)用水洗凈陰干。放入煮鍋內(nèi)加水煮沸至山楂崩裂撈出（若煮制山楂較多其煮制湯液參加白糖再熬十分鐘也是一道甘旨可口的甜湯），用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉，1kg白糖參加少數(shù)藕粉拌和放到適宜容器內(nèi)凝聚即為制品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，供食用。

第三種方法

質(zhì)料：山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml。

制作方法：

1.山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖刷潔凈；

2.鍋內(nèi)放水，參加處理好的山楂；

3.倒入冰糖，小火漸漸煮；

4.煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度；

5.把煮好的山楂放照料機(jī)里打碎成泥；

6.魚膠粉用少量溫水?dāng)噭颍?/span>

7.打好的山楂泥持續(xù)回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關(guān)火；

8.把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。

以上就是山楂糕的制作方法了，選擇山楂果汁，就到金果源！

http://dianjinet.cn/article-item-52.html