美味可口的蘋果醋大家都品嘗過，可是對于蘋果原醋的生產(chǎn)工藝不知道大家了解多少呢，那就由金果源的小編帶大家了解一下吧！

      蘋果汁(蘋果汁)--蘋果酒(乙醇）

  一次發(fā)酵——在發(fā)酵缸中加入適量的純凈水，用高溫將蘋果(蘋果汁)加熱，蒸(煮)15-20分鐘后開始冷卻，當(dāng)溫度降到40度以下時(shí)，拌入曲狀及酵母液、酵母液，翻拌均勻。在17℃-18℃的時(shí)候，就成為人們所熟知的蘋果酒。這時(shí)可以進(jìn)入下一道工序。(溫度越低，就會促進(jìn)糖化和酒精發(fā)酵。酒量很大，能改善食醋品質(zhì)。)

  一般而言，蘋果原醋的發(fā)酵時(shí)間是10天，但不同設(shè)備的發(fā)酵時(shí)間有所不同。

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